Что в меню у полевода?
В эту осень, когда завершаются последние напряженные дни полевых работ, персонал столовых сельхозпредприятий района хоть и не ставит рекорды, но понимает: от его слаженной работы у плиты зависит многое.
Ведь, как известно, хороший работник – сытый работник. В нынешнюю уборочную страду мы побывали практически во всех столовых хозяйств района. В большинстве из них после ремонтов не хуже, чем в любом кафе города. Интерьеры современные. Кормят вкусно и недорого. Не будем огорчать "ценниками" горожан, потому что итоговые суммы по меню "копеечные". Большую часть затрат за организацию горячего питания хозяйства по-прежнему берут на себя. И это отрадно.
Побывав в начале сентября на старорябкинских и старосиндровских полях ООО "Плодово-ягодный питомник", мы застали водителей и механизаторов за обедом. В березовых посадках, расположившись по старинке на траве, мужчины живо за обе щеки уплетали три горячих блюда обеда. Ели с аппетитом и с благодарностью на устах к тем, кто постарался поддержать их жизненные силы в тонусе. В индивидуальном термосе механизаторов находились три емкости: с борщом - на первое, тушеной капустой с красной рыбой - на второе и напитком - на третье. Мы поинтересовались качеством блюд, работой поваров. Оценку услышали одну – "отлично". Говорили мужчины прямо: в поле хоть изысков и не нужно, но когда вкусно, сытно и вовремя - приятно! Что ж, минут за десять управились с едой полеводы, и, захватив еще хлеба, снова – к "железным коням".
Удивительно, но полевой обед у водителей и механизаторов М.В.Демина, И.А.Богдашкина, С.А.Базаркина, Н.В.Гаврилова, В.С.Автайкина, П.Т.Криворотова был очень коротким по времени. Настоящие трудяги знают свое кредо: делу – время, а отдыху - даже не час, меньше. Короткий перекур на лоне природы сменился длинной вахтой битвы за урожай. Получив положительные характерные отзывы о работе в поле всех вышеназванных работников, работающих за штурвалами комбайнов, тракторов и грузовых машин, мы поспешили к тем, про кого обычно не пишем. К сожалению, женщины-повара часто остаются за кадром. А между тем, они тоже являются "бойцами" невидимого фронта. И их работа не менее сложна и ответственна, она влияет на общехозяйственный результат.
В общем, в старосиндровской столовой в полдень было жарко. За отдельными столиками в большом зале обедали не только механизаторы, но и специалисты, управляющий старосиндровским отделением ООО "Плодово-ягодный питомник". Все они были с народом. В обновленном обеденном зале было много приезжих. В летнюю и осеннюю поры заезжать на обед домой для механизаторов - не позволительная роскошь. Слишком далеко. Поэтому работников полей обычно кормят, не отрывая от производства.
Проходим на кухню, где нас встречают кухонные работники Н.П.Филатова, Н.М.Карандашова и повар Г.Б.Жилицина. В их хозяйстве - все блестит после ремонта и уборки. Чисто. Уютно. И технологично. Все кухонное оборудование – новое!
- Все трое приезжаем сюда на работу из Сивини. Всем довольны. Приступили к работе в апреле. Все покрасили, отмыли, приняли новое оборудование и его запустили. Ежедневно на старорябкинское и старосиндровское отделения хозяйства готовим обед и ужин. В среднем примерно на 50 работников. Сегодня в столовой обедали 35 мужчин и чуть больше десятка – в поле. Сами развозим полеводам горячую пищу в новых индивидуальных термосах, долго держащих температуру. Сколько человек выходит на работу, столько у нас наготове к раздаче и термосов. Таково нововведение. Все свеженькое, аппетитное. Меню у нас разнообразное, сбалансированное. В рационе – овощи, свинина, говядина, рыба, горячие супы, щи, борщи. Всем нравится. Наверное, потому, что стараемся, как для себя, чтобы было по-домашнему, – делится завстоловой Гелена Борисовна Жилицина.
И, как ей не поверить, когда мы уже увидели довольные лица всех отобедавших мужчин в поле? Конечно, в отличие от офисных работников, сельчане в поле с 6−7 утра и к полудню уже испытывают сильное чувство голода, но, справедливости ради, и мы сняли пробу приготовленных блюд. Тройные порции. Вкусно! По-домашнему! И запахи на кухне от начинаний готовки ужина подтверждали высокую оценку работы поваров.
Грядущий ужин у полеводов опять будет вкусным.
Так что не только вкусный обед в середине дня останется для механизаторов и водителей главной рабочей радостью.